Pataleipä emaloidussa valurautapadassa
Pataleipä on viime vuosien aikana noussut suureen suosioon sen helppouden ja herkullisen lopputuloksen ansiosta. Tämä blogikirjoitus opastaa sinut askel askeleelta valmistamaan oman pataleipäsi käyttäen emaloitua valurautapataa, joka on tunnettu sen tasaisesta lämmönjaosta ja kyvystä pitää yllä korkeita lämpötiloja. Tämän reseptin avulla saat aikaan rapeakuorisen ja sisältä ilmavan leivän, joka maistuu taivaalliselta niin lämpimänä kuin kylmänäkin.
Pataleipää varten tarvitset:
- 500 g vehnäjauhoja
- 400 ml kädenlämpöistä vettä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl kuivahiivaa
- Emaloitu valurautapata kannella
Pataleivän ohje:
- Sekoita ainekset: Aloita sekoittamalla suuressa kulhossa vehnäjauhot, suola ja kuivahiiva. Lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita kunnes ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä vaivaa! Taikinan ei tarvitse olla sileää, vaan pikemminkin hieman sotkuista ja tahmeaa.
- Anna taikinan levätä: Peitä kulho tuorekelmulla tai kostealla keittiöpyyhkeellä ja jätä taikina lepäämään huoneenlämpöön vähintään 12 tunniksi, mieluiten yön yli. Taikina kohoaa ja kuplii, mikä on merkki siitä, että hiiva tekee tehtävänsä.
- Muotoile leipä: Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle pinnalle ja muotoile varovasti palloksi. Älä vaivaa, sillä haluamme säilyttää ilmakuplat taikinassa. Anna taikinan levätä peitettynä vielä noin 30 minuuttia.
- Esilämmitä pata: Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen ja aseta valurautapata kansiineen uuniin lämpenemään vähintään 30 minuutiksi ennen leivän paistamista. Tämä vaihe on kriittinen, sillä kuumennettu pata auttaa saavuttamaan rapean kuoren.
- Leivän paistaminen: Kun pata on kuumennettu, nosta varovasti taikinapallo kuumaan pataan (ole varovainen, pata on erittäin kuuma!). Peitä kannella ja paista uunissa 30 minuuttia. Ota sitten kansi pois ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia, kunnes leivän kuori on kauniisti ruskistunut ja rapea.
- Nauti: Ota valmis leipä varovasti padasta ja anna sen jäähtyä ritilällä. Leipä on parhaimmillaan hieman lämpimänä, kun sen kuori on rapeimmillaan.
Vinkkejä:
- Ajansäästö: Voit kokeilla erilaisia jauhoja tai lisätä taikinaan siemeniä, yrttejä tai kuivattuja hedelmiä makusi mukaan.
- Säilytys: Pataleipä säilyy parhaiten keittiöpyyhkeeseen käärittynä huoneenlämmössä. Näin kuori pysyy rapeana.
- Monipuolisuus: Tämä ohje toimii pohjana monenlaisille leiville. Kokeile rohkeasti erilaisia muunnelmia.
Pataleivän valmistus emaloidussa valurautapadassa on yksinkertainen tapa tuoda leipomisen iloa kotiin. Se ei vaadi erityisiä taitoja tai välineitä, ja lopputulos on aina yhtä palkitseva. Kokeile itse ja löydä oma suosikkireseptisi! Emaloitu valurautapata säilyy sukupolvelta toiselle – tässäpä Patamiehen ohjeet.
PS: Kurkkaa myös muut Patamiehen reseptit sekä Patamiehen hauska verkkokauppa.
